老字号火锅品牌。重庆崽儿火锅以经营重庆传统老火锅为主，成立于 
1995 年，是业内公认的老字号火锅品牌。 1998 年和重庆小天鹅火锅
一道被重庆市政府评为“重庆市首届名优火锅”。拥有相当成熟的火锅
技术和经营管理模式。 
 
    味型独特。 火锅技术的研发被视为重庆崽儿火锅发展的根基和企
业存在于社会的行业责任。味型上追求重庆老火锅的醇香厚实。在不使
用任何香料的情况下，选用优质天然原辅材料，按独特配方严格量化炒
制标准，突出老火锅麻辣鲜香的复合本香味。这种纯正环保的老火锅，
不仅对人体有上好的理疗效用，而且能让用餐者产生越吃越想吃、几天
不吃就特嘴馋的感觉， 能有效的长期锁定消费者 。老火锅技术的深度
挖掘，为单店长期火爆经营奠定了坚实的基础。 96 年开业的大渡口
店、 98 年开业的杨家坪店、广西桂林店、浙江太阳城店 …… 至今还
保持着拿号就餐或通宵营业的火爆场面。在火锅业界，能有如此持续生
命力的单店并不多见。