火锅烧烤自助餐（经营品种：火锅、无烟炭烤、铁板烧）

      这种模式有传统酒店不可比拟的六大优势：

      1、管理规范、操作简单、省心省力，对于没有餐饮经验的加盟商来说，可以很快上手，由外行变成内行：（1）雇佣人员少，尤其不用大厨，降低了管人难度；（2）产品品种相对固定，库存结构简单，降低了管物难度；（3）很多环节都是客人自己动手，管理环节少，服务要求少。

      2、冬季火锅、夏季烧烤，全年无淡季；因为夏天是火锅的旺季，冬天是烧烤的旺季，如果单独开火锅店或烧烤店，必然导致半年的淡季，蒙受巨大的损失，甚至因此而倒闭。

      3、产品口味可以标准化，使得产品质量始终如一，不用象炒菜那样可能因人为因素导致产品口味下降、质量不稳定等等，而且，肯福得的技术优势突出了产品的口味特色（火锅汤鲜浓醇厚、味碟调料鲜香爽口，炭烤肉串无烟环保且不含致癌物——苯丙芘），成为当地同类产品的领头羊。

      4、低投入，高回报。不象炒菜型酒店那样需要投资各种厨房设备，只需要桌椅、酒精火锅（磁炉火锅）即可。设备投资3-4万，年收入可接近10万（详见“投资回报”篇并可参考已升级为河南省总代理的登封店和山东淄川店等加盟店）

      5、低成本和低费用能够突出经营的价格优势，让顾客感觉到实惠、超值！因为：（1）低成本：原材料耗用量大，采购时可以整箱、整包装采购，享受批发价格；（2）低费用：雇佣员工少，而且只要一般员工，培训两天即可上岗，不用大厨和专业服务人员，工资费用可以降到最低。

      6、卖点突出，口碑效应好，便于广告宣传、容易快速火爆。如：“20元/人，鱼肉海鲜、啤酒肉串、锅底小料，全部免费！货真价实、品质保证，尽在肯福得火锅烧烤自助餐！”如此简单的广告语，便能迅速吊起顾客的胃口，达到聚集人气、火爆开业的目的。良好的开端是成功的一半，开业的时候人气旺盛了，后期的工作就顺风顺水、越来越旺！

类别	经营面积	经营品种	资产投资	总部费用
自       助  餐  馆	80平米	酒精火锅 电磁火锅 无烟炭烤 铁板烧	以9张餐桌为例，资产投资（桌椅、火锅、空调等）14600元，装修（门面、柜台、室内布置等）：10200元，首付租金（半年）：6000元，其它（开业前宣传等）1000元，故启动资金为：32800元	6800元
自       助  餐  厅	150平米	酒精火锅 电磁火锅 无烟炭烤 铁板烧	以16张餐桌为例，资产投资（桌椅、火锅、空调等）27000元，装修（门面、柜台、室内布置等）：18000元，首付租金（半年）：12000元，其它（开业前宣传等）2000元，故启动资金为：59000元	6800元

 

      1、自助餐这种模式，在很多年前的很多地方都有兴起过，但后来跨掉的很多，究其原因，关键还是模式的问题，比如：有一些是凉热菜自助，有一些是单独的火锅自助，都存在很大的经营弊端，而肯福得的这种将火锅、烧烤和铁板烧有机结合的模式，在全国是唯一的，是肯福得多年的心血的结晶，是对传统经营模式的颠覆、是伟大的创新，具有划时代的意义！它必将对传统的单一经营模式产生巨大的影响，从而导致餐饮模式的革命而引领未来的潮流！

      2、定价是非常关键的，因为：定高了没人吃，定低了没利润。肯福得火锅烧烤自助餐的定价原则是：低于同等定位、同等档次的店面，以期达到实惠、超值的目的而快速火爆。这就需要考察当地市场，结合当地物价水平、消费水平、同行业竞争水平等三个指标，综合定出一个科学合理的价格。总部价格定位18元是因为诸城当地有大型的海鲜批发市场和熟食企业，供应的原料价格很低，其它地区的加盟商如果没有这样的条件，可将价格适当调整，如20元/位或22元/位、25元/位、28元/位等（现都有成功的加盟案例），这个价位，在同等品种和同等档次的火锅和烧烤的消费中，同样是最低的，所以同样具有不可抵挡的吸引力。

      3、在设备投资上，肯福得充分利用各种资源，力求达到精简设备、节省投资的目的。

      4、在装修投资上，以“重装饰、简装修”为原则，用颜色、灯光和墙图突出风格和氛围，既出效果，又省投资。