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组图：酱煮夹馅儿油豆腐 |
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本来想把肉馅儿塞进豆腐里头去的，可这回买的油豆腐，里面没有“炸空”，很硬实的，不好塞进去，所以就做成夹馅儿的了。
做法：1）瘦肉馅儿加点儿调料，然后拌匀――因为决定用烧烤酱来煮，所以就没放盐，只放了葱花，白胡椒粉和一点料酒。
2）油豆腐切开两半，因为准备中间夹馅儿，怕散开，要准备一点儿“绑绳”，我用的是泡开的干贡菜，我想用海带丝，长瓜丝也应该不错，实在不成，就用点儿烫过的香菜梗什么的应该也可以。把肉馅儿抹在一片油豆腐上。
3）盖上另外一片油豆腐，然后，用“绑绳”绑上。全部按照这个样子做好。
4）我今早做的时候，因为正好在煮洋葱丝，所以就一锅出俩菜，把这豆腐也丢进去一起煮了，特别好吃的，省事儿又简单，建议大家也这么做。当然，如果不愿意煮洋葱的话，就只把豆腐放入一个小煮锅，里面加烧烤酱和水，大火煮开小火慢炖，入味以后，大火收汁也是可以的哈。不过，那个煮洋葱真的很好吃（做法在分类的《蔬菜类》），我这个不大爱重复做同一个菜的人，这么短的一段时间内都已经做过好几回了，另外还有那个打豆浆以后剩下的豆渣，拿来炒炒，也真是很合我们的口味，又健康，所以在我们家也比较经常出场。
如果没有烧烤酱，用酱油，糖，水，姜汁来煮煮，肯定也不错。 |
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