流行瞬息万变，美味异彩纷呈，2007年的餐饮市场悄然进入新一轮备战。一场一年一度的美食大战即将在新的一年打响。谁能先声夺人，玩转人们的味觉体验；谁能推陈出新，独领美食世界风骚；谁能抢先卖座，成为餐饮行业的风向标；水煮鱼、火锅，能否蝉联霸主的宝座；亚奥美食圈将有何新的动作；食品卫生问题可否不再是问题……好戏开锣，我们拭目以待。

态势预测

安全当头

2007年，鉴于毒多宝鱼、藏虫福寿螺、红心鸭蛋上演的一出出恐慌，对食品安全的关注将不再是一次次的“亡羊补牢”，从食品来源到加工到调配，一系列卫生安全管理体系都将以预防的方式予以实施，把事故杜绝在未发现，让安全不再是空谈，这个餐饮行业最不可动摇的底线将被前所未有的重视和维护，为了确保消费者利益的维护，为了促进餐饮市场的稳定发展，也为了支持奥运会的胜利召开，企业将更加重视良心经营和行业责任。