Beijing: Delicieux

北京:金御台

不了解京城历史的人很难想象地处CBD核心区的财富中心正是燕京八景之一“金台夕照”的原址,二百多年前乾隆皇帝在此处欣赏夕阳的典故给这块充满商业气息的地方增加了浓厚的文化色彩。更难想象的是坐落于财富中心二层的“金御台”餐厅是由北京名流海岩先生亲自参与设计并开设的中餐厅,这里巧妙地将历史与现代结合起来,置身其中能感受到它散发出的贵族气质。餐厅设计高雅华贵却不张扬,每一处细节都令人回味。餐厅入口的长方形雕花玻璃屏风由香港空运而来,鱼水图案象征着滚滚财源;圆形大厅中央悬挂的巨大的水晶吊灯晶莹璀璨、气势如虹;12个大小单间采用了不同的色彩主题,玻璃墙中夹纱的图案和地毯图案相互呼应;全部采用橡木的餐厅墙板手工涂抹金粉,低调而奢华

除了与众不同的装修风格,这里的新概念中国菜更是独一无二。“金御台”特聘的主厨,在日本和欧洲的丰富工作与生活经验,使他对传统中国菜进行了成功改良。每道佳肴都将中餐的色香味俱全、日餐的健康营养和西餐的精致摆盘方式完美地结合在一起,如艺术品般值得玩味。在优雅的环境中品尝富于创意的美食,这正是“金御台”带给人的视觉和味觉的双重享受。

三弄回味虾球 ¥78

同一种虾的三种不同吃法。红色的微辣,是在虾周围裹一层牛肉然后用XO酱炒出;黄色的加入了日本蛋黄酱、青柠汁和英国、日本两种芥末,味道酸酸甜甜;绿色的先将广东丝瓜做成环,将虾放入其中,在锅中一起炒熟,味道清淡。

飘香前菜 ¥138

融合日本特色的前菜,每一部分都有自己的特点:杯中的鹅肝在酒糟中浸泡味道独特,小巧的关西冻春卷味道稍甜,撒着日本梅子肉的白菜丝清爽可口,经典的蒜泥白肉散发着蒜香,用草鱼制成的麻辣鱼排带来不一样的口感。

鲜果鹅肝酱片皮鸡 ¥58

特选广东龙岗鲜鸡,先将鸡肉炸到酥脆,然后取适量一分为二,中间夹入一片芒果、鹅肝酱和一片炸馒头,上面点缀黑鱼子酱,咬一口香脆可口,和旁边的芒果冰沙搭配相得益彰。