一客火锅，一口热汤。以长白山地区的可食用野生珍稀菌类熬制汤汁来做锅底；再加入当归、鹿茸等等名贵中药材熬制，根据四季时令的不同调整酱料配方；食以澳洲鲜鲍、澳洲龙虾、雪花西冷…为你送上饕餮火锅大餐。

天干气燥，吃火锅容易上火，让人进退两难。不过，鼎采香这里的火锅以长白山地区的可食用野生珍稀菌类，如老人头、牛肝菌、羊肠菌、百灵菌等，熬制12小时后取精华的汤汁来做锅底，或者以上等鱼翅入高汤，再加入当归、鹿茸等等名贵中药材熬制而成，口感浓郁、香味扑鼻，最重要的就是常吃不上火！而且，这大概是全上海唯一一家会根据四季时令的不同调整酱料配方的火锅餐厅，春日健脾养身、秋冬降火去燥。

很有趣的是，餐厅的金牌酱料看上去完全是一个巧克力冰淇淋甜点的样子。这个由名家精心调配而成的酱料，以几十种名贵药材、原材料和香料熬制成鲜汁，中间摆放顶级的芝麻酱和花生酱做成的麻球。食用的时候鲜汁和麻球均匀和开，用来蘸牛羊肉，鲜香可口。

海鲜是鼎采香的招牌，这里的澳洲鲜鲍、澳洲龙虾等海鲜全部鲜活地空运到上海，绝对保证海鲜的新鲜及质量。特地从香港请来的大厨有完美的刀工，制作出来的海鲜宛如艺术品。

餐厅老板本是时尚中人，更是饕餮之徒，深知美食是口感与视觉的多重享受。看似紫檀木质感的隔断，实则是在整块铁片上镂空雕刻出餐厅名称“鼎采香”，然后喷涂药水制造陈旧效果。从三楼餐厅俯身看下去，巨大的紫色水晶吊灯熠熠生辉。

特色手工香饼 ￥3/只

全上海只有在这里才能吃到的香饼，表皮铺满芝麻，加上烘烤得香脆的底层，一口咬下去，内里酥软可口，香气扑鼻。

大洋美味——清汤东星斑 时价

清汤才能涮出海鲜的原有滋味，汤水中几秒钟的翻滚，蘸着特制酱料，把火锅的食味提升到一个全新境界。

极品雪花西冷 ￥438/200克

听音乐、喝啤酒、享受按摩的日本优良牛种，在大连风景如画的环境里生长，这样的牛肉才会色泽柔和，口感香嫩无比，细细品味还能吃出奶香味来。

进口生蚝——魅惑女人味 ￥28/只

本应是男性筷下爱物的生蚝，以只属于它的新鲜而独特的味道也俘虏了无数时尚女子的胃。

经典羊肉组合——精致花纹诱惑 ￥45/份

肉片厚度不超过1.2毫米，羊肉的美丽花纹却清晰可见。忌口的女性也大可放心尝试。因为来自内蒙草原的羊肉，经过特殊的排酸工艺，吃在口中毫无膻味。

特色墨鱼丸——高级情调搭配 ￥48/份

潮洲师傅从进口的深海大墨鱼身上取其最精华的部分，配上高级调味品，经过上百次的锤打，才诞生了鱼肉弹性十足的墨鱼丸。除了口感鲜美无比之外，更有明目养颜的功效。