蛇的肉、皮、胆、肝、肠、血均可食用，其味非常鲜美，不仅营养丰富，还可以治疗多种疾病。椒盐大王蛇成菜色泽金黄，外脆里嫩，鲜美无比。接待任务和宴会菜肴。
主料
养殖大王蛇一条
调料
精盐 料酒 鸡精 葱 姜片 椒盐 色拉油
制作过程
1．将大王蛇斩头放血洗净，斩成长段，用调料腌渍入味。
2．油锅上火滑油，留底油待油温升至六成热时，下大王蛇段浸炸至基本熟，捞起，待油温升至七成热时再氽炸一遍，使之炸熟呈金黄色，捞出装盘，撒上椒盐即可。
注意事项
汆炸大王蛇段时，要掌握好火候、油温，切不要炸焦、烤煳。
