原料
竹蛏100g,西式火腿100g,熟牛肉100g,青虾100g,香菇50g,粉丝100g,豆芽50g,大白菜500g,鸡汤、精炼油、绍酒、精盐、味精、葱花各适量。
制法
将牛肉、西式火腿切片;大白菜切成段;竹蛏、豆芽、大白菜、香菇分别焯水,洗净。将全部主配料放入煲中,加入鸡汤、绍酒、精炼油,盖盖烧沸,加精盐、味精调好味,撒上葱花即成。
操作要领
原料要净,防止碜牙。
汤汁要清醇。