牛肉能补气固中，益血止渴。

干煸牛肉丝干香微辣，咸鲜味长，酥软耐嚼，是佐酒上佳之物。

主料

黄牛肉

辅料

干红椒丝  冬笋丝  葱丝  姜丝

调料

精盐  味精  料酒  老抽  陈醋  胡椒粉  红油  色拉油

制作过程

1．黄牛肉切粗丝。

2．锅上火滑油，留底油下牛肉丝煸炒，至快熟时用调料调味，放辅料继续炒至牛肉丝干香，淋红油装盘即可。

注意事项

掌握好煸炒牛肉丝的火候和油量，油温不宜过高，否则干而不香，风味全失。